Ovaj bogato ilustrirani priručnik donosi oko 250 izabranih recepata dalmatinske kuhinje, od hladnih predjela do slasnih kolača, u izboru vrsnih kuhara Ante Ivića i Stjepana Dunatova.

Ova prekrasno ilustrirana kuharica sastoji se od: - Hladna predjela, - Juhe, - Topla predjela, - Rižoti, - Tjestenina, - Jela od mesa, - Perad i divljač, - Variva i složenci, - Morska riba, - Mekušci, - Rakovi i školjke, - Slatkovodna riba, - Žabe i puževi, - Slatkovodna riba, - Žabe i puževi, - ...

Variva su krepka jela koja se, kako samo ime kaže, vare odnosno dugo kuhaju na laganoj vatri i jedu žlicom. Pripadaju tradicijskim jelima za koja se može reći da su činila osnovu narodne prehrane. Spravljala su se jer su izdašna, relativno jeftina i hranjiva. Vrlo često su se radila sa svježim il...